Pastel de Pescado
Ingredientes: 500gr de merluza, 150 gr de boca de mar, 250 ml de nata de cocinar, 5-7 huevos, tomate frito, sal y pimienta, mantequilla y pan rallado.
Preparación: Cocer la merluza en caldo corto o fume de 7 a 10 minutos. Desmenuzarla ya cocida y quitar espinas. Batir los huevos, añadir la nata, la boca de mar, 3 o 4 cucharadas de tomate frito para dar el color al gusto. Mezclar bien y añadir la merluza desmenuzada, sal pimentar al gusto y remover bien. Untar un molde rectangular de mantequilla y espolvorear con poco de pan rallado. Verter la mezcla. Cocer al horno 180º al baño maría durante 15 minutos.