Ensalada Cency
ENSALADA CENCI:
Ingredientes: bolsa con brotes o mezcla de lechugas, una bolsa de canónigos, esparragos blancos frescos (o en su defecto de lata), espárragos verdes, endivias y aguacates.
Colocamos en una fuente grande y vistosa todos los ingredientes alternando los esparragos de ambos colores y las endivias en el fondo, sobre todo ello la mezcla de lechugas y los canónigos.
Llevamos a la mesa y a la hora de servir aliñamos con una vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre de mòdena y sal rosa del himalaya (toque sibarita de esta receta). para una ocasión especial o dos...