Crema de Champiñones
Ingredientes: dos cebollas, una lata de champiñones (aunque con frescos queda mucho más rica) un vaso de leche, sal y pimienta al gusto.
Preparación: sofreímos las cebollas cortaditas, con los champiñones hasta que estén cocinados, le añadimos la leche, cocemos un poquito más, pasamos por la batidora, y nos quedará con una textura para poder untar en pan tostado, rellenar canapés, volovanes, etc.
Está más rica si la tomamos caliente. Una opción para utilizar es como relleno de unos volovanes: ponemos en el fondo una cucharada de mermelada de frutos rojos, o de fresa, un poco de crema de champis por encima, para terminar con una almendra entera, y triunfaremos con nuestros invitados.