Brazo de gitano salado
BRAZO DE GITANO SALADO
Para el bizcocho necesitamos: 120gr de harina de reposteria, 100gr de azucar, cuatro huevos y una cuch. de levadura(de las de café)
Mezclamos todo bien y colocamos en un placa de horno sobre papel vegetal y horneamos a 180grados durante diez o quince minutos. sacamos y en caliente enrollamos sobre film transparente y reservamos.
Cuando este frio, desenrollamos y extendemos sobre el salsa rosa, boca de mar, langostinos y aguacate muy picadito enrollamos de nuevo colocamos en una fuente plana y cubrimos con el resto de la salsa rosa y decoramos con unos langostinos enteros y rodajas de aguacate. (lo podemos rellenar ,con cualquier ingrediente que se nos ocurra y nos guste y con algun fondo de lechuga tambien)
Para la salsa rosa (mahonesa, kepchup o tomate frito, un chorrito de coñac y unas cuch. de zumo de naranja)