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JAMON + CORTADOR24/07/2014

juliánmartín

ORGANIZACIÓN DEL EVENTO:

Fijar la fecha del evento, vía mail o teléfono.
Nuestro maestro cortador llegara el día y a la hora convenida, con el jamón y las herramientas precisas para córtalo, (cuchillo, chaira y jamonero).
Al cortador, se le facilitara un espacio apropiado para realizar su trabajo, ”Mesa estable (1 metro cuadrado aprox.) , elemento tipo batea (plástico o madera) para elevar el jamonero, papelera, rollo de papel, servilletas papel sobre la mesa para los consumidores,
El cortador desarrollara su trabajo hasta la finalización del jamón o jamones, los jamones se cortaran seguidos, si sobrara algún jamón o parte del mismo, se quedara así, o se cortara y se dejara emplatado.


DISPONIBILIDAD DE FECHAS.

Consultar disponibilidad de cortadores.


PRECIO CORTADOR:

Precio por cortar el jamón:

Primer jamón 120´00 €, segundo y siguientes 90´00 €.


PRECIO JAMON:

El precio del jamón dependerá de calidad del mismo:

Jamón Ibérico en calidad (IBÉRICO DE CEBO). 
Jamón Ibérico en calidad (IBÉRICO DE BELLOTA). 
Jamón ibérico en calidad (IBÉRICO PURO 100% DE BELLOTA).
(Máxima calidad Gourmet en Ibéricos).


Consultar coste de los jamones en: a.garcia@julianmartin.es


FORMA DE PAGO:

No necesario el pago en el momento de la “reserva” de la fecha del evento.
100% del pago realizado con 15 días de antelación a la visita (en caso de no estar efectuado el pago, se suspenderá el evento).
Vía transferencia. (Número de cuenta para hacer la transferencia /ingreso en la cuenta BBVA, IBAN: ES86 0182 7768 71 0109872573 Incluir en el asunto de la transferencia nombre + fecha del evento + número de jamones.
También puede pagar con tarjeta de crédito poniéndose en contacto con tienda

Contacto: CONTACTO: Ángel García Agudo (Departamento de Marketing Comercial de Julián Martín). Mediante E-mail a.: a.garcia@julianmartin.es

Más información: Directamente al teléfono: 923 58 11 51 (Preguntar por ESTRELLA) E–mail.:tienda@julianmartin.es


Apertura de dos tiendas del Grupo Julián Martín en Portugal10/02/2014

julianmartin

El Grupo Julián Martín ha procedido a la apertura de dos tiendas dentro de los centros de El Corte Inglés en Lisboa y en Oporto.
En el caso de Lisboa en la zona de charcutería se ha procedido a la apertura de una tienda de unos 40 metros cuadrados para la venta de producto curado y de bocadillos para llevar.
En el caso de Oporto y en El Corte Inglés de Gaia se ha colocado otra tienda de unos 30 metros cuadrados para la venta de productos cuadrados.
En ambos casos se ha procedido a la implantación de las dos marcas principales del grupo (Marca Porco Preto y marca Julián Martín).


¿Cuántas encinas hacen falta para alimentar a 1 cerdo ibérico de bellota?15/11/2013

cerdoibérico

Esta es una de la preguntas que más habitualmente nos hacen en las presentaciones y en los cursos de corte.

En primer lugar aclarar que durante la montanera el cerdo ibérico no come únicamente bellotas (encinas / alcornoques) tambien come hierbas y la flora que encuentra en su andadura.

Hemos realizado unos cálculos básicos que nos permiten estimar que un cerdo necesita unas 40 encinas / alcornoques para reponer (coger) los kilos necesarios en los 4 meses de la montanera.

¿Cómo realizamos los cálculos?.

Una encina produce unos 20 kilos de bellotas anuales.

Un cerdo consume unos 8 kilos de bellota al día y unos 3 kilos de hierba.
Un cerdo ibérico repone de media 1 kilo diario en los 90 días medios de montanera.
Necesitamos 40 encinas por áninal.



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