Asociación de vecinos ZOES - Recetas

Tapuli

Ingredientes: mucho perejil picadito, ya que sustituye a la lechuga, pepino, tomate, sémola de trigo (para hacer cus-cus) limón, aceite y sal. Preparación: en una fuente colocamos el perejil, pepino y tomate cortado en daditos dejando unas rodajas para decorar y la sémola que habremos ablandado según instrucciones del envase. Movemos y aliñamos con bastante zumo de limón ya que tiene que quedar acidillo, también muy generosos con el aceite, y sal al gusto. Si te apetece probar cosas nuevas no te pierdas este plato, queda muy rico y seguro que repites. Torrijas: En un bol batimos bien un litro de leche por seis huevos, o si queremos hacer más o menos torrijas mezclamos según esa proporción. Cortamos el pan p...Leer más

Crema de Champiñones

Ingredientes: dos cebollas, una lata de champiñones (aunque con frescos queda mucho más rica) un vaso de leche, sal y pimienta al gusto. Preparación: sofreímos las cebollas cortaditas, con los champiñones hasta que estén cocinados, le añadimos la leche, cocemos un poquito más, pasamos por la batidora, y nos quedará con una textura para poder untar en pan tostado, rellenar canapés, volovanes, etc. Está más rica si la tomamos caliente. Una opción para utilizar es como relleno de unos volovanes: ponemos en el fondo una cucharada de mermelada de frutos rojos, o de fresa, un poco de crema de champis por encima, para terminar con una almendra entera, y triunfaremos con nuestros invitados....Leer más

Arroz Negro

Ingredientes: arroz, caldo de pescado, anillas de calamar, tomate frito o natural, cebolla, laurel, pimienta y azafrán (opcionales),ajos. Preparación: En una tartera o paellera sofreímos abundante cebolla muy picada y ajo, y vamos dejando que se cocine despacio, añadimos unas anillas de calamar cortado en trozos no muy pequeños ya que luego merman,  tomate natural o triturado (unas dos o tres cucharadas) azafrán, pimienta, laurel, dejamos cocer para mezclar sabores y luego añadimos el arroz, y la tinta de calamar que habremos disuelto en un poco de agua, añadimos el caldo de pescado o si no tenemos a mano añadimos, el doble de agua y dejamos cocer unos veinte minutos más o menos hasta que el arroz esté coc...Leer más

Pastel de Calabacin

Ingredientes: 1kg y medio de calabacines, leche, harina, huevos, mantequilla o aceite, pan rallado. Preparación: Cocemos el calabacín sin pelar con agua y sal hasta que este tierno, unos 10 minutos. Escurrimos bien para quitar el exceso de agua (nos podemos ayudar de una espumadera para presionar un poco).  Aparte haremos una bechamel bien con aceite o mantequilla según gustos y la dejaremos como la textura de un puré. Le añadimos el calabacín bien escurrido, seis huevos, un poco de nuez moscada y pimienta al gusto. lo batimos todo bien con la batidora hasta que nos quede una crema homogénea y fina. En un molde para horno engrasamos el fondo y los lados con mantequilla para que no se pegue y echamos la crema que hemos preparado y...Leer más