Asociación de vecinos ZOES - Recetas

Cake Savoyard

Ingredientes:250gr. de harina, 3 huevos, 1vaso de leche, 1/2 vaso de aceite de oliva y 1/2 sobre de levadura. jamòn cocido y jamón serrano en tacos, aceitunas sin hueso, pimiento morròn de lata o asado y 50gr. de queso rallado.   Batimos bien los huevos  y a continuaciòn le vamos incorporando los demás ingredientes de la masa y mezclamos bien. luego el resto de ingredientes salados Enharinamos un molde y echamos la masa. horneamos a 170grados durante 45 minutos más o menos según veamos como está de dorado. dejamos enfriar, cortamos en rodajas y a comer, ñam, ñam....Leer más

Ensalada Cency

ENSALADA CENCI:  Ingredientes: bolsa con brotes o mezcla de lechugas, una bolsa de canónigos, esparragos blancos frescos (o en su defecto de lata), espárragos verdes, endivias y aguacates.  Colocamos en una fuente grande y vistosa todos los ingredientes alternando los esparragos de ambos colores y las endivias en el fondo, sobre todo ello la mezcla de lechugas y los canónigos. Llevamos a la mesa y a la hora de servir aliñamos con una vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre de mòdena y sal rosa del himalaya (toque sibarita de esta receta). para una ocasión especial o dos......Leer más

Ensalada Caliente

ENSALADA CALIENTE ingredientes: escarola, beicon, ajo, huevo duro, aceite, vinagre de jerez, sal.   Preparación. Lavamos bien la escarola, escurrimos y troceamos en un bol, le añadimos los huevos duros picaditos y reservamos. en una sartén sofreímos unos 200 gr de beicon en tacos a fuego lento para que vaya soltando la grasa, le añadimos pimienta molida y cuando esté cocinado le añadimos dos o tres dientes de ajo muy picaditos, damos unas vueltas y echamos el vinagre según gusto y dejamos que llegue al hervor y echamos sobre la escarola en caliente y removemos enseguida para mezclar sabores y ya solo nos queda disfrutar. muy rica la he comido....Leer más

Brazo de gitano salado

BRAZO DE GITANO SALADO Para el bizcocho necesitamos: 120gr de harina de reposteria, 100gr de azucar, cuatro huevos y una cuch. de levadura(de las de café) Mezclamos todo bien y colocamos en un placa de horno sobre papel vegetal y horneamos a 180grados durante diez o quince minutos. sacamos y en caliente enrollamos sobre film transparente y reservamos.   Cuando este frio, desenrollamos y extendemos sobre el salsa rosa, boca de mar, langostinos y aguacate muy picadito enrollamos de nuevo colocamos en una fuente plana y cubrimos con el resto de la salsa rosa y decoramos con unos langostinos enteros y rodajas de aguacate. (lo podemos rellenar ,con cualquier ingrediente que se nos ocurra y nos guste y con algun fondo de lechuga tambien) Para la salsa rosa (mahonesa, k...Leer más

Pates

PATES PATE DE ANCHOAS: 100grs de anchoas (unas dos latas mas o menos), un diente de ajo pequeño, 15ml. de vinagre, 50ml. de aceite de oliva. quitamos el aceite a las anchoas y las colocamos en un vaso de batidora junto con los demas ingredientes y batimos bien.   PATE DE SARDINAS: una lata de sardinas y un chorrito de kepchup. colocamos las sardinas con su aceite en un vaso de batidora y kepchup al gusto y todo bien batido.   PATE DE ACEITUNAS: un bote de aceitunas negras sin hueso, 1/2 diente de ajo o cominos y dos cuch. soperas de aceite de oliva. todo bien  batido. sacamos a un bol pequeño, extendemos sobre pan recientito y a disfrutar....Leer más

Pizza Carbonara

Pizza carbonara Para la masa: 500gr de harina especial pizza o floja 200ml de agua. 50ml de aceite oliva. 25gr de levadura panadero. 7 gr sal. Un huevo Todo bien amasado y si se nos pega a las manos un poco más de harina. Dejamos reposar 20" extendemos dejándola bien fina y cubrimos con salsa de tomate, queso rallado y colocamos por encima la crema carbonara. Horneamos a 180grados durante media hora o hasta que esté dorada. Carbonara: En una sartén sofreimos cebolla beicon y pechuga de pollo en troctos salpimentamos un poco de vino blanco, dejamos reducir,añadimos un brik de nata y dos yemas de huevo y mezclamos bien  ...Leer más

Tortilla de Patatas con Gambas y Calabacin

otra manera de hacer la tradicional tortilla

Ingredientes: Patatas Un calabacin pequeño Una cebolleta 200grs de gambas Sal, Aceite, perejil, ajos   Cortamos las patatas y el calabación, una cebolleta  y lo colocamos en un bol no muy profundo para microondas con dos dientes de ajo bien picaditos, añadimos la sal y un chooro de aceite, lo cocemos en el microondas, dando vuelta de vez en cuando Batimos los huevos, echamos las patatas, las gambas cocidas y peladas, el perejil picadito y cuajamos en la sarten  ...Leer más

Buñuelos de Viento

como siempre en torno a la festividad de Todos los Santos

Ingredientes: 200 gramos de harina 50 gramos de mantequilla 5 huevos ½ litro de leche 1 vaso pequeño de agua 1 corteza de limón azúcar, un poco de canela, aceite y sal. Preparación: Depositamos en un cazo la leche, la mantequilla y el agua, añadimos también la corteza de limón y una pizca de sal. Colocamos el cazo en el fuego y cuando entre en hervor, agregamos la harina de golpe y con el fuego bajo, removemos  bien todo el compuesto. Aumentamos el fuego y proseguimos la cocción hasta que veamos que la mezcla se separa de las paredes del cazo. Retiramos el cazo esperando a que la masa se entibie. Añadimos ahora los huevos previamente batidos, poco a poco y sin parar de remover. Una...Leer más