Recetas del Aula de cocina ZOES
Cake Savoyard
Ingredientes:250gr. de harina, 3 huevos, 1vaso de leche, 1/2 vaso de aceite de oliva y 1/2 sobre de levadura.
jamòn cocido y jamón serrano en tacos, aceitunas sin hueso, pimiento morròn de lata o asado y 50gr. de queso rallado.
Batimos bien los huevos y a continuaciòn le vamos incorporando los demás ingredientes de la masa y mezclamos bien. luego el resto de ingredientes salados
Enharinamos un molde y echamos la masa. horneamos a 170grados durante 45 minutos más o menos según veamos como está de dorado. dejamos enfriar, cortamos en rodajas y a comer, ñam, ñam.... Leer más
Ensalada Cency
ENSALADA CENCI:
Ingredientes: bolsa con brotes o mezcla de lechugas, una bolsa de canónigos, esparragos blancos frescos (o en su defecto de lata), espárragos verdes, endivias y aguacates.
Colocamos en una fuente grande y vistosa todos los ingredientes alternando los esparragos de ambos colores y las endivias en el fondo, sobre todo ello la mezcla de lechugas y los canónigos.
Llevamos a la mesa y a la hora de servir aliñamos con una vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre de mòdena y sal rosa del himalaya (toque sibarita de esta receta). para una ocasión especial o dos...... Leer más
Ensalada Caliente
ENSALADA CALIENTE
ingredientes: escarola, beicon, ajo, huevo duro, aceite, vinagre de jerez, sal.
Preparación. Lavamos bien la escarola, escurrimos y troceamos en un bol, le añadimos los huevos duros picaditos y reservamos.
en una sartén sofreímos unos 200 gr de beicon en tacos a fuego lento para que vaya soltando la grasa, le añadimos pimienta molida y cuando esté cocinado le añadimos dos o tres dientes de ajo muy picaditos, damos unas vueltas y echamos el vinagre según gusto y dejamos que llegue al hervor y echamos sobre la escarola en caliente y removemos enseguida para mezclar sabores y ya solo nos queda disfrutar. muy rica la he comido.... Leer más
Brazo de gitano salado
BRAZO DE GITANO SALADO
Para el bizcocho necesitamos: 120gr de harina de reposteria, 100gr de azucar, cuatro huevos y una cuch. de levadura(de las de café)
Mezclamos todo bien y colocamos en un placa de horno sobre papel vegetal y horneamos a 180grados durante diez o quince minutos. sacamos y en caliente enrollamos sobre film transparente y reservamos.
Cuando este frio, desenrollamos y extendemos sobre el salsa rosa, boca de mar, langostinos y aguacate muy picadito enrollamos de nuevo colocamos en una fuente plana y cubrimos con el resto de la salsa rosa y decoramos con unos langostinos enteros y rodajas de aguacate. (lo podemos rellenar ,con cualquier ingrediente que se nos ocurra y nos guste y con algun fondo de lechuga tambien)
Para la salsa rosa (mahonesa, k... Leer más
Pates
PATES
PATE DE ANCHOAS: 100grs de anchoas (unas dos latas mas o menos), un diente de ajo pequeño, 15ml. de vinagre, 50ml. de aceite de oliva.
quitamos el aceite a las anchoas y las colocamos en un vaso de batidora junto con los demas ingredientes y batimos bien.
PATE DE SARDINAS: una lata de sardinas y un chorrito de kepchup.
colocamos las sardinas con su aceite en un vaso de batidora y kepchup al gusto y todo bien batido.
PATE DE ACEITUNAS: un bote de aceitunas negras sin hueso, 1/2 diente de ajo o cominos y dos cuch. soperas de aceite de oliva.
todo bien batido. sacamos a un bol pequeño, extendemos sobre pan recientito y a disfrutar.... Leer más
Pizza Carbonara
Pizza carbonara
Para la masa:
500gr de harina especial pizza o floja
200ml de agua.
50ml de aceite oliva.
25gr de levadura panadero.
7 gr sal.
Un huevo
Todo bien amasado y si se nos pega a las manos un poco más de harina. Dejamos reposar 20" extendemos dejándola bien fina y cubrimos con salsa de tomate, queso rallado y colocamos por encima la crema carbonara. Horneamos a 180grados durante media hora o hasta que esté dorada.
Carbonara:
En una sartén sofreimos cebolla beicon y pechuga de pollo en troctos salpimentamos un poco de vino blanco, dejamos reducir,añadimos un brik de nata y dos yemas de huevo y mezclamos bien
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Tortilla de Patatas con Gambas y Calabacinotra manera de hacer la tradicional tortilla
Ingredientes:
Patatas
Un calabacin pequeño
Una cebolleta
200grs de gambas
Sal, Aceite, perejil, ajos
Cortamos las patatas y el calabación, una cebolleta y lo colocamos en un bol no muy profundo para microondas con dos dientes de ajo bien picaditos, añadimos la sal y un chooro de aceite, lo cocemos en el microondas, dando vuelta de vez en cuando
Batimos los huevos, echamos las patatas, las gambas cocidas y peladas, el perejil picadito y cuajamos en la sarten
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Buñuelos de Vientocomo siempre en torno a la festividad de Todos los Santos
Ingredientes:
200 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
5 huevos
½ litro de leche
1 vaso pequeño de agua
1 corteza de limón
azúcar, un poco de canela, aceite y sal.
Preparación: Depositamos en un cazo la leche, la mantequilla y el agua, añadimos también la corteza de limón y una pizca de sal. Colocamos el cazo en el fuego y cuando entre en hervor, agregamos la harina de golpe y con el fuego bajo, removemos bien todo el compuesto.
Aumentamos el fuego y proseguimos la cocción hasta que veamos que la mezcla se separa de las paredes del cazo. Retiramos el cazo esperando a que la masa se entibie. Añadimos ahora los huevos previamente batidos, poco a poco y sin parar de remover.
Una... Leer más
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